Por qué los alimentos ecológicos son mejores que los de producción convencional
Traducción de Mónica Gómez Santos ![]() El estudio comparó kiwis cultivados en cultivos adyacentes, al mismo tiempo y bajo las mismas condiciones medioambientales. También se trata del primer estudio que examinó compuestos fenólicos. Los kiwis de producción ecológica tenían una cantidad mayor de polifenoles, mayor actividad antioxidante, mayores niveles de vitamina C y de otros minerales. Los científicos que realizaron el estudio atribuyeron estas diferencias al hecho de que las frutas ecológicas tienen que sobrevivir a los insectos en ausencia de pesticidas. Se cree que una mayor capacidad antioxidante es una reacción natural al estrés. |
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